Petakan aktivitas dapur
Catat jenis usaha, jumlah porsi, jam operasional, menu, penggunaan minyak, kegiatan pencucian, dan jumlah shift. Dapur restoran cepat saji, hotel, bakery, katering, dan food court dapat menghasilkan beban lemak yang berbeda sehingga kebutuhan unit tidak dapat disamakan.
Hitung titik buangan
Identifikasi kitchen sink, dishwasher, floor drain, area cuci panci, dan saluran lain yang akan masuk ke grease trap. Catat ukuran pipa, perkiraan debit, dan apakah semua titik beroperasi bersamaan. Data ini lebih berguna daripada hanya menyebut jumlah kursi atau luas dapur.
Perhitungkan beban puncak
Perhatikan jam makan, event hotel, akhir pekan, layanan sarapan, dan periode pencucian dengan debit tinggi. Ukuran harus memberi ruang operasi yang memadai tanpa membuat pembersihan menjadi tidak praktis. Bila tersedia, gunakan data meter air atau catatan operasional untuk menguji asumsi.
Pilih lokasi yang mudah dirawat
Grease trap sebaiknya berada dekat sumber lemak, tetapi tetap mudah dibuka, diperiksa, dan dibersihkan. Hindari lokasi yang tertutup peralatan permanen atau sulit dijangkau kendaraan dan petugas. Pastikan aliran air hujan tidak masuk serta tersedia ventilasi dan drainase yang sesuai.
Model kotak atau kapsul
Model kotak dan kapsul dapat dipertimbangkan berdasarkan ruang yang tersedia, arah pipa, kedalaman pemasangan, akses manhole, dan metode pembersihan. Bentuk bukan satu-satunya penentu; volume efektif, sekat, koneksi, dan akses operator harus dilihat sebagai satu kesatuan.
Rencanakan pembersihan
Tentukan siapa yang akan memeriksa lapisan lemak, bagaimana penutup dibuka, ke mana hasil pembersihan dibawa, dan seberapa sering catatan dibuat. Grease trap yang ukurannya baik tetap dapat bermasalah jika lapisan lemak dibiarkan menumpuk atau limbah dikembalikan ke saluran.
Tanda ukuran atau jalur perlu ditinjau
Aliran lambat, bau, genangan, lemak melewati outlet, penutup sulit dibuka, atau jadwal pembersihan yang sangat sering merupakan tanda untuk mengevaluasi ukuran, pipa, sekat, dan kebiasaan dapur. Menyedot lebih sering tidak selalu menyelesaikan akar masalah.
Checklist penawaran grease trap
Kirimkan jenis usaha, jumlah porsi, jam operasional, menu utama, jumlah titik buangan, ukuran pipa, perkiraan debit, foto dan ukuran lokasi, model yang diinginkan, serta akses pembersihan. Tim dapat memakai data ini untuk membantu memilih model FRP yang lebih sesuai dan menyiapkan penawaran.
Punya pertanyaan teknis untuk proyek Anda?
Konsultasi via WhatsApp
Grease Trap